かごんま 鹿児島銘菓「かるかん」を守れ 江戸時代から続く、発祥の老舗店 原材料不足を乗り越え「未来は非常に明るい」
鹿児島銘菓のかるかんの話題です。秋から冬にかけて原料である自然薯が旬を迎えることから、この時期に作られる「かるかん」は”新薯かるかん”と呼ばれています。かるかんが、よりおいしく感じられる季節なんですが、実はその自然薯の確保が年々厳しくなって...
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