焼酎

居酒屋で見かける「にごり酒」。神社の祭礼で聞く「どぶろく」。どちらも白く濁ったお酒ですが、その違いをきちんと説明できますか？なんとなく似ているこの2つ。じつは、決定的な違いがあるのです！「にごり酒」とは？にごり酒は、清酒（いわゆる日本酒）の...

出典 ： kai keisuke/Shutterstock.comプレミアム芋焼酎「3M」の一角「魔王」が、幻と呼ばれるのはなぜでしょう？高い人気に生産が追いつかないためです。黄麹仕込みが生む華やかな香りや、抽選などで定価で入手する方法まで...

出典 ： akiyoko/ Shutterstock.com「前割り」は焼酎のたのしみ方のひとつ。あらかじめ焼酎と水を混ぜ合わせて寝かせることで、通常の水割りやお湯割りよりも格段においしくなると言われます。通好みの飲み方として知られる「前割...

出典 ： ThamKC/ Shutterstock.com「冷酒（れいしゅ）」とは、日本酒を冷蔵庫などで冷たくしてたのしむ飲み方。日本酒は「冷酒」から「冷や（常温）」「熱燗」まで幅広い温度で飲まれていますが、「飲みやすさでは冷酒が一番」とい...

出典 ： Payless Images / Shutterstock.com「純米酒」とは、日本酒のなかの「特定名称酒」のひとつで、米と米こうじ、水だけで造られたお酒のことです。今回は、「純米酒」の特徴や、「純米酒」とそのほかの特定名称酒と...

出典 ： kitsune05 / Shutterstock.com「山廃（やまはい）仕込み」の日本酒とは、酒母造りの工程で現在主流の「速醸法」と対極の、非常に時間と手間暇のかかる生酛（きもと）系酒母で醸したお酒です。水麹を使用して生酛造りか...

出典 ： オールドパー公式サイト「オールドパー」をご存知でしょうか？世界的な人気と知名度を誇る「オールドパー」は、スコッチウイスキーの多様な魅力が絶妙なバランスで融合されています。今回は、その歴史やブランド名に込められた想いなどを詳しく解説...

大正から昭和の時代に使われた煙突＝出水市高尾野町大久保の神酒造　鹿児島県出水市の肥薩おれんじ鉄道・高尾野駅から歩いて１０分足らずの県道沿いに、レンガ積みの煙突がそびえ立つ。側面には「千鶴」「いも神」の文字。二つのメイン銘柄焼酎を造る神酒造の...

西酒造は「宝山（ほうざん）」シリーズで知られる蔵元薩摩の大地に根を下ろし、いつの時代も鹿児島の風土と向き合い、“一酒一魂”の精神で酒造りに取り組んできた西酒造出典：西酒造株式会社 プレスリリース 2021年11月4日（PR TIMES）「宝...

焼酎の水割りは、好みの割合を知っておくことでよりおいしく味わえます。ここでは、水割り焼酎の濃さによる香味の傾向から、焼酎と水の黄金比、原料ごとの水割りのたのしみ方や目安となる割合、水割り焼酎をおいしくたのしむポイントまで、わかりやすく紹介し...