焼酎

「百薬の長」とも言われるお酒とはできれば長く楽しく付き合いたいもの。日本人を1万人単位で60年超定点観測しつづけた「秋田大阪スタディ」などに代表される「CIRCS研究」。医療と統計の技術を駆使した圧倒的エビデンス力を誇る本研究が導きだす、健...

日本酒や焼酎、泡盛はどれも日本を代表する酒類ですが、お酒を定期的に飲んでいても、その違いや特徴を正しく認識している人は少ないもの。今回は日本酒と焼酎、泡盛にフォーカスして、原料や製法、酒税法上の分類、ルーツ、一般的な飲み方などを解説していき...

「泡盛」とは、琉球王朝時代から親しまれてきた沖縄を代表する蒸溜酒。酒税法上は焼酎に分類されますが、一般的な焼酎より長い歴史を持っています。今回は、泡盛の定義や歴史、アルコール度数、香りや味わいの特徴、一般的な焼酎の違い、おいしい飲み方などを...

『焼酎』と『ウィスキー』「焼酎」と「ウィスキー」、どちらも人気のあるお酒ですが、その違いについて詳しく知っている人は意外と少ないかもしれません。今回は、焼酎とウィスキーの違いを深掘り。知っておくとおもしろいお酒の雑学を紹介します。最後までお...

「純米酒」とは、日本酒のなかの「特定名称酒」のひとつで、米と米こうじ、水だけで造られたお酒のことです。今回は、「純米酒」の特徴や、「純米酒」とそのほかの特定名称酒との違い、「純米酒」をおいしく飲むためのポイント、おすすめの銘柄などを紹介しま...

焼酎の水割りは、好みの割合を知っておくことでよりおいしく味わえます。今回は、焼酎と水の黄金比や造り手が推奨する割合、居酒屋さんが作る焼酎の水割りの割合、水割り焼酎がおいしくなる要素、おいしい水割りの作り方、よりまろやかに仕上げるコツなどを紹...

復活した宮崎県美郷町の名酒「いすゞ美人」＝同県延岡市の千徳酒造で2025年2月17日午前10時59分、重春次男撮影　かつて宮崎県美郷町北郷で造られた幻の日本酒「いすゞ美人」が、約半世紀ぶりに復活した。同県延岡市の千徳酒造が手がけ、米のうまみ...

出典 ： tokomaru7 / PIXTA(ピクスタ)大吟醸酒と純米大吟醸酒の違いは、原料と香り、味わいにあります。今回は、大吟醸酒と純米大吟醸酒の原料の相違点や、香りや味わいの違いを紹介。大吟醸酒と純米大吟醸酒を含む、日本酒の特定名称酒...

出典 ： ライダー写真家はじめ / PIXTA(ピクスタ)日本酒の歴史は古く、原始時代にまでさかのぼれます。今回は冒頭に、日本酒の歴史がひと目でわかる年表を掲載。神が活躍した神話の時代も含め、原始時代から奈良時代、平安時代、武士の時代、明治...

【鹿児島大学・岩井久理事】「焼酎に関する幅広い知識を習得したことを本学が証明するものです」　焼酎の魅力を発信する人材を育てる鹿児島大学の「焼酎マイスター養成コース」。その修了式が開かれました。　これまでに５４８人の社会人が９カ月の講座を経て...