焼酎 鹿児島の新名物になるか 桜島の火山坑道で1年熟成した本格焼酎、13蔵・300本の挑戦
挑戦! 鹿児島の食品開発最新事情鹿児島県の象徴である桜島では、火山活動の観測だけでなく、新たな「熟成」の実験が行われている。2024年から始まった本格焼酎の貯蔵実証実験が、2025年11月5日、節目を迎えた。火山の鼓動に包まれた焼酎が1年の...
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