「煎茶」と「緑茶」。なんとなく同じものだと思っていませんか？実はこの2つ、意味はまったく同じではありません。今回は、「煎茶」と「緑茶」の違いをわかりやすく解説します！
緑茶とは？
まず「緑茶」とは、茶葉を発酵させず、加熱処理して作るお茶の総称です。
緑茶の特徴
・摘んだ茶葉をすぐ加熱して発酵を止める
・茶葉が緑色のまま残る
・日本茶の基本ジャンル
実は種類がたくさん
緑茶には、こんな種類があります。
・煎茶
・玉露
・抹茶
・番茶
・ほうじ茶
・かぶせ茶 など
つまり…
「緑茶」はジャンルの名前なのです。
では煎茶とは？
一方で「煎茶」は、「緑茶の中の一種類」です。
煎茶の特徴
・茶葉を「蒸して → もんで → 乾燥」して作る
・甘み・うま味・渋みのバランスがよい
・日本でいちばん多く飲まれているお茶
スーパーや家庭でよく飲まれている「いつものお茶」は、ほとんどがこの煎茶です。
結論。「煎茶」と「緑茶」の違いは！
緑茶は、発酵させずに作る お茶全体の呼び名。
煎茶はその中でも、日本で最も一般的な製法・味わいのお茶。
「煎茶は緑茶の一員ですが、緑茶＝すべてが煎茶ではない」という関係です。
お茶
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お店で「緑茶をください」と言うと煎茶が出てくることが多いのは、日本では煎茶が緑茶の代表格だから。知っていると、ちょっとだけお茶の時間が楽しくなりますね！
まとめ／暮らし二スタ編集部
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