焼酎 「じつは知らなかった」という人が多い「山廃の意味」…言葉に尽くせないほどの過酷な作業。麹にやらせたら、大正解だった事実
2024年12月、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことをご存じでしょうか。古くから日本文化の中で重要な役割を果たしてきた日本酒は、今や世界中でそのおいしさと奥深さが認知されつつあります。しかし、その製造過程や風味の...
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